phuguri
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phuguri
Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Die Oxidation der Blätter wird nicht durch Erhitzung gestoppt, wie es etwa bei Grüntee der Fall ist, sondern durch intensives Rollen der Blätter noch zusätzlich intensiviert. Ausgewählte zarte Teeblätter und -sprösslinge werden morgens von Hand gepflückt. Darauf folgt ein langer, natürlicher Welk-Prozess. Um eine wohl regulierte Oxidation zu gewährleisten, werden die Teeblätter von Hand gerollt und anschließend schonend im Ofen getrocknet.
Behind The Story
Der Tee stammt aus dem Gebiet Mirik des Distrikts Darjeeling in Indien. Die Bezeichnung Varietät FTGFOP1 steht für Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe und fasst die Sorgfalt beim Pflückvorgang zusammen. Einfach gesagt werden nur die feinsten, hellen Spitzen und die obersten beiden zarten Blättchen geerntet, sodass eine sehr hohe Qualität im Endprodukt gewährleistet werden kann. Der Schwarztee wird auf 1080 m Höhe auf der Phuguri Tea Estate angebaut. Diese wird von der Bagaria Group verwaltet und zählt mit ihren knapp 1070 ha zu den größten Teefarmen der Region. Der Anbau erfolgt hier nach höchsten ethischen und ökologischen Standards inklusive Bio-Zertifizierung. Die Farm befindet sich im Mirik-Tal am Fuße des Himalaya und verfügt über Tee-Gärten, die auf 1000 und 1800 Höhenmetern liegen. Das dortige Mikroklima und die üppigen Regenfälle bieten den Pflanzen optimale Bedingungen, um ein kräftiges, einzigartiges Aroma zu entwickeln. Die Sommerernte beginnt Anfang Juli.