worka
Mit dem Worka zeigt sich Äthiopien auch dieses Jahr wieder von seiner besten Seite: Komplex und gleichzeitig easy to drink.
Grundpreis: 43,60 € / 1 Kilogramm,
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Lieferzeit 3 - 5 Tage.
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worka
Höhe
1800 - 2200 m
Produzent:innen
Kooperative Worka
Prozess
Natural
Ursprung
Äthiopien, Yirgacheffe
Varietät
Mixed Heirloom
Pfirsich
Blaubeere
Schokolade
Blaubeere
Schokolade
worka
Im Süden Äthiopiens, östlich vom Abajasee und dem angrenzendem Nechisar-Nationalpark liegt das Anbaugebiet, aus dem wir auch dieses Jahr wieder ein wunderbares Lot beziehen, das uns bereits seit Jahren begleitet. Die Bezeichnung Heirloom fasst eine Vielzahl heimischer Varietäten zusammen, die in der freien Natur durch Kreuzbestäubung entstanden sind und somit nicht exakt erfasst und bestimmt werden können. Diese urwüchsige und wilde Komponente findet sich auch in der Tasse wieder: Wie gewohnt liefert der WORKA auch dieses Jahr die für Äthiopien typischen Noten von Blaubeeren und gelber Steinfrucht und zwar mit einer Intensität und Lebendigkeit, die ihresgleichen sucht. Die Sonnentrocknung sorgt aber nicht nur für viel Süße, sondern verleiht dem Kaffee auch eine cremige Textur. Das Geschmackserlebnis wird dann im Abgang noch durch zarte, klare Noten von Schokolade abgerundet.
Meet The Producer
Die namensgebende Kooperative Worka besteht aus ca. 1200 Kleinbäuer:innen und wird von der Yirgacheffe Union in der Hauptstadt Addis Abeba verwaltet. Sie arbeitet in dem Distrikt Gedeb im Süden der Gedeo-Zone und ist Teil der Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union, welche insgesamt 28 Kooperativen in der Region umfasst. Die Mitglieder kultivieren überwiegend die Varietäten Kudhme, Welisho und Dego. In vielen der kleinbäuerlichen Gärten findet man neben den im Schatten wachsenden Kaffeesträuchern auch diverse Obstsorten. Diese liefern nicht nur wichtige Mineralien für die Böden, sondern auch Kompost, der als Düngemittel verwendet werden kann. So halten sie das gesamte Ökosystem der Region in einer natürlichen Balance.