Weihnachtskaffee

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Der passende Kaffee zu adventlichem Gebäck aller Art - cosy & comforting.
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Weihnachtskaffee
Höhe
750 - 970 m
Produzent:innen
Finca Mierisch
Prozess
Pulped Natural
Ursprung
Nicaragua, Matagalpa
Varietät
Red Catuai
15 g
~ 2:30 min
250 g
Trockenfrucht
Haselnuss
Lebkuchen

Weihnachtskaffee

Der Weihnachtskaffee kommt wie im letzten Jahr von der Familie Mierisch aus Nicaragua und wurde auf der Finca Los Placeres kultiviert. Ihr kennt die Familie bereits von Kaffees namens La Escondida, Las Delicias oder El Limoncillo. Die Arbeit, die sie seit mehreren Generationen in Nicaragua und Honduras leisten, ist wie aus dem Lehrbuch und ein Paradebeispiel dafür, dass die Qualität von Kaffee im Ursprung bestimmt wird. Der diesjährige Weihnachtskaffee ist ein pulped natural aufbereiteter Red Catuai - eine sehr ertragreiche Kaffeepflanze, die auf die beiden Varietäten Mundo Novo und Caturra zurückzuführen ist. Vor allem die hohe Resilienz gegenüber Schädlingen und Krankheiten führt dazu, dass diese Varietät sehr häufig in Zentralamerika kultiviert wird.

Meet The Producer

Los Placeres steht unter der Leitung von Oscar Guadalupe Ramos und liegt im Departamento Matagalpa. Auf ungefähr 900 Metern über dem Meeresspiegel werden verschiedene Varietäten angebaut. Die Größe der Farm beträgt 169 Hektar, davon gilt eine Fläche von 28 Hektar als geschützter Regenwald aus, wobei dieser Schutz durch die Rainforest Alliance zertifiziert wurde. Dies bedeutet, dass die Erzeugnisse dieser Farm auf ethische Weise produziert werden und ein besonderes Augenmerk auf die Erhaltung des Ökosystems Regenwald gelegt wird. Die Ernte findet in den Monaten Oktober bis Februar statt.