santa catarina

9,50 €

Everybody's Darling - die perfekte Mischung von fruchtigen und schokoladigen Noten.
Grundpreis: 38,00 € / 1 Kilogramm, Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten.
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santa catarina
Höhe
1300 m
Produzent:innen
Sebastião Alexandre da Silva, Sitio Santa Catarina
Prozess
Natural Fermentation
Ursprung
Brasilien, Minas Gerais
Varietät
Yellow Bourbon
19 g
~ 30 s
40 g
Karamell
Getrocknete Mango
Kakao

santa catarina

Geschmacklich führt die anaerobe Aufbereitung zu Noten von Karamell, getrockneter Mango und Kakao. Vergleicht man diesen Kaffee mit dem Cruzeiro, ist kaum zu glauben, dass sie unweit voneinander kultiviert worden sind. Für uns ist und bleibt der Santa Catarina ein tolles Beispiel für die Komplexität von Kaffee.

Meet The Producer

Die Produzent:innen-Gruppe Carmo Coffees aus Minas Gerais ist vor allem für ihre fortschrittlichen Aufbereitungsmethoden bekannt. In den letzten Jahren haben sie uns mit unterschiedlichen experimentellen Fermentationsprozessen überzeugt und auch dieses Jahr ist der Kaffee wieder anaerob fermentiert. Dabei werden die Kirschen in Fässern unter fast vollständigem Ausschluss von Sauerstoff für 100 Stunden gelagert und anschließend getrocknet. Seit wir den Kaffee 2020 als Competition Kaffee für die Deutsche Meisterschaft verwendet haben, ist der Santa Catarina aus unserem Sortiment nicht mehr wegzudenken.