rodolfo garcia
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Schwarzkirsche
Mandelmus
Karamell
Brownie
rodolfo garcia
Rodolfo bewirtschaftet seine eigene, gerade einmal 2 Hektar große Finca La Pila in Fraijanes im Südwesten Guatemalas. Er hat den Kaffee selbst weiterverarbeitet und anschließend auf raised beds in der Sonne getrocknet. Die erhöhten Holzkonstruktionen sorgen dabei für eine gleichmäßige Luftzirkulation und eine langsame, kontrollierte Trocknung. Was uns an diesem Kaffee besonders begeistert, ist sein Zusammenspiel: Saftige, aromatische Noten treffen auf eine ausgeprägte Süße und schokoladige Tiefe. Er ist lebendig und aromatisch, ohne dabei seine Balance zu verlieren. Für uns ist dieses Microlot eine schöne Fortsetzung einer Zusammenarbeit, die uns schon seit vielen Jahren begleitet. Während Rodolfos gewaschene Kaffees eine verlässliche Größe in unserem Sortiment sind, zeigen seine Naturals immer wieder eine andere Seite seiner Arbeit.
Meet The Producer
Auf rund 1700 Metern Höhe, auf einer felsigen Hochebene mit vulkanischem Bimsgestein und hoher Luftfeuchtigkeit, entstehen hier Kaffees mit viel Charakter. Über die Jahre sind vor allem Rodolfos gewaschene Kaffees zu einer starken Konstante in unserem Sortiment geworden. Umso spannender wird es für uns, wenn Rodolfo bei der Aufbereitung einen anderen Weg einschlägt. Seine sonnengetrockneten Kaffees sind deutlich weiter entfernt von dem, was wir normalerweise von ihm beziehen – und funktionieren für uns deshalb besonders gut als Special Editions. Seit sieben Jahren beziehen wir Kaffees von Rodolfo Garcia. Begleitet wird diese Verbindung von Nadine Rasch und Primavera Coffee, einem Specialty-Coffee-Exporteur aus Guatemala. Auch dieses Jahr hat Nadine uns wieder ein besonderes Bourbon-Microlot vermittelt, das über Primavera Coffee seinen Weg zu uns gefunden hat.