muchagara

11,90 €

Wir starten die Kenia Saison mit diesem fantastischen AA Lot, das super saftig und süß schmeckt und dabei eine Balance aufweist, wie nur ganz wenige Kaffees aus Kenia.
Grundpreis: 47,60 € / 1 Kilogramm, Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten.
Lieferzeit 3 - 5 Tage.
muchagara
Höhe
1700 - 1800 m
Produzent:innen
Kooperative Muchagara
Prozess
Washed
Varietät
SL 28 & SL 34
19 g
~ 30 s
40 g
Vanille
Blutorange
Rote Stachelbeere

muchagara

Die von den Farmer: innen angelieferten Kaffeekirschen werden noch am selben Tag gewaschen, entpulpt und dann in Becken aus Beton fermentiert. Nach 36-48 Stunden Fermentation werden die Bohnen in Wassertanks getränkt, um eine gleichmäßige Durchfeuchtung sicherzustellen. Anschließend wird der Kaffee zwischen 10-15 Tagen auf 12% Restfeuchtigkeit gleichmäßig herunter getrocknet. Geschmacklich bringt der Kaffee Noten von sanfter Vanille, kräftiger Blutorange und Rote Stachelbeere in die Tasse.

Meet The Producer

Die Aufbereitungsstation Muchagara wurde 1959 gegründet und gehört damit zu den ältesten Aufbereitungsstationen Kenias. Mittlerweile sind über 1000 Kleinbauern in der Baragwi Kooperative organisiert. Diese betreibt neben Muchagara noch andere Aufbereitungsstationen. Eine davon kennt ihr mit Sicherheit: Kii. Den Kaffee beider Stationen beziehen wir inzwischen seit einigen Jahren. Was uns jedes Jahr aufs neue begeistert, ist die Konstanz der Tassenprofile. Diese qualitative Stabilität ist der Grund, warum wir sowohl an Kii als auch an Muchagara als festen Bestandteilen unserer Kaffees aus Kenia nicht mehr vorbeikommen. Die AA Lots aus diesen Kooperativen sind für uns inzwischen Gradmesser für kenianische Kaffees.