magarrissa tulise
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Pfirsich
Dunkle Schokolade
magarrissa tulise
Die Kaffeesträucher dieses Lots gedeihen im Verwaltungsbezirk Tulise. Dieser Kebele liegt im Distrikt Gedeb und bildet mit anderen Woredas die Gedeo-Zone. Dort werden die vollreifen Kirschen auf kleinen Farmen per Hand gepflückt und sorgsam aussortiert, damit nur die qualitativ hochwertigsten in der Aufbereitung landen. Anschließend werden die ganzen Früchte auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne ausgelegt und regelmäßig gewendet, um langsam und gleichmäßig auszudörren. Dieser Prozess bewirkt eine natürliche Fermentation, die sich in der Tasse vor allem als fruchtige Süße niederschlägt. Der Namenszusatz Magarrissa bezieht sich auf einen Begriff der afroasiatischen Sprache Oromo, der einen Grünton beschreibt. Dieser findet sich im Aromarad des Importeurs Nordic Approach wieder und wird mit wohlbalancierten, zitrisch-beerigen Kaffees mit leichten Kräuternoten assoziiert. Darüber hinaus lassen sich auch feine, an Alkohol erinnernde Noten und Anklänge von tropischen Früchten herausschmecken.
Meet The Producer
Für dieses Lot arbeitet Nordic Approach mit Snap Specialty Coffee zusammen, die wir zuletzt 2024 im Ursprung besucht haben. Das Exportunternehmen wurde 2008 in der Hauptstadt Addis Abeba von Negusse D. Weldyes gegründet und leitet drei Aufbereitungsanlagen in Chelektu im Distrikt Kochere. Weitere Washing Stations befinden sich in Uraga und Nensebo. Dabei folgen sie drei Grundprinzipien: Gleichbleibende Qualität in der Aufbereitung, die Vermittlung von nötigem Fachwissen an die Partner:innen auf den Farmen sowie das Einrichten von Recyclingsystemen, um die Umwelt zu schonen. Darüber hinaus unterstützt das Unternehmen die Gemeinden in den Anbaugebieten, indem sie etwa neu errichtete Schulen mit technischem Equipment ausstatten oder neue Straßen bauen, um entfernt gelegene Farmen besser anzubinden. In Zukunft sollen außerdem Krankenstationen errichtet werden, um den Farmer:innen, die in der Nähe der Washing Stations arbeiten, eine bessere Gesundheitsversorgung zu ermöglichen.