leticia cruz geisha
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weißer Pfirsich
Papaya
Lavendel
Cookie Dough
leticia cruz geisha
Dieser neue Kaffee von Donna Leticia Cruz hat es in sich: Wir hatten nach langen Jahren der Zusammenarbeit das erste Mal die Chance, zwei Lots der Varietät Geisha von ihr zu beziehen. Dabei haben wir auch dieses Mal haben wir mit Bean Voyage zusammengearbeitet - eine NGO, die sich für die Bildung von Frauen und FLINTA*-Personen in Lateinamerika entlang der Kaffee-Produktionskette einsetzt. Die Pflanzen der Geisha-Varietät zeichnen sich dadurch aus, dass sie im Vergleich relativ kleine Ertragsmengen liefern und als recht fragil gelten. Jedoch macht sich der Aufwand bei der Kultivierung bezahlt, da sie als eine der edelsten Varietäten gehandelt werden und dies mit ihrer fein aufgeschlüsselten Aromatik immer wieder unter Beweis stellen. Durch die Aufbereitung als Red Honey bekommt der Kaffee ein angenehmes Gewicht, welches ihm aber keinesfalls seine Eleganz nimmt.
Meet The Producer
Leticia Cruz Moreno bewirtschaftet die Finca Parritilla - eine 2 ha große Farm, auf der schon seit 20 Jahren Kaffee angebaut wird. Neben Kaffee werden hier auch Avocados und verschiedene Zitrusfrüchte kultiviert. Vor 9 Jahren hat Donna Leticia damit begonnen, Bohnen von dieser Finca aufzubereiten. Während der Erntezeit arbeiten dort 10 bis 15 Personen. Die Weiterverarbeitung findet in San Pablo statt. Dort betreibt sie mit ihrer Familie die Micromill Los Cuarteles. Mit großer Sorgfalt wird von ihrer Familie Araya Cruz darauf geachtet, dass nur Früchte mit dem optimalen Reifegrad gepflückt werden. Darüber hinaus gibt es einige Bemühungen, den ökologischen Fußabdruck der Farm zu verringern - etwa die Minimierung des Wasserverbrauchs oder die Verwendung von Resten, die bei der Aufbereitung anfallen, als ökologischer Dünger.