las delicias natural
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Papaya
Mandelmus
las delicias natural
Wie der Java den Weg zur Finca Las Delicias fand, hat uns Erwin Mierisch Jr. berichtet: “Mein Vater und mein Großvater fuhren von einer unserer Plantagen zurück nach Hause. Auf dem Weg hielten sie bei einem Obstverkäufer an. Hinter den Früchten entdeckten sie einen Sack mit der Aufschrift Java. Sie fragten nach dem Inhalt des Sackes und kauften ihn, ohne zu wissen, ob es sich wirklich um die äthiopische Arabica-Varietät handelte. Was Papa und Opa nicht beachteten, war das Gebäude, vor dem der Mann sein Obst verkaufte. Es gehörte zu einer französischen Organisation namens UNICAFE, die damals erforschte, wie sich exotische landwirtschaftliche Erzeugnisse in Mittelamerika verhielten. Nachdem UNICAFE Insolvenz angemeldet hatte, wurden die verbliebenen Erzeugnisse an Bewohner:innen der umliegenden Städte verkauft.".png)
Meet The Producer
Die Finca von Eleane Mierisch liegt im Nordosten Nicaraguas im Departamento Jinotega und ist Teil der Fincas Mierisch. Eleane war für uns eine sehr besondere Wegbegleiterin, die letztes Jahr viel zu früh und nach langer Krankheit gestorben ist. Für uns wird sie immer ein Teil der Kaffeewelt bleiben, nicht zuletzt durch die Kaffees ihrer Farm, die schon länger Teil unseres kollektiven Gedächtnisses sind. Bei diesem Lot handelt es sich um eine äthiopische Varietät, die in Zentralamerika kultiviert wird. Sie zählt wie Typica und Geisha zur Kategorie der äthiopischen Langbeere. Ihren Namen verdankt sie dem Umstand, dass sie Anfang des 19. Jahrhunderts auf der gleichnamigen indonesischen Insel eingeführt wurde. Sie zeichnet sich vor allem durch ihre floralen und delikaten Noten aus. Dieses Java-Lot wurde durch Sonnentrocknung aufbereitet und überzeugt mit fruchtigen Noten von Erdbeeren und Papaya. Dazu kommt eine sehr cremige Textur, die uns an Mandelmus erinnert.