halo beriti
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Weißer Pfirsich
Waldblütenhonig
halo beriti
Die Washing Station liegt im hochgelegenen Bezirk Gedeb in Yirgacheffe, umgeben von Wald und durchzogen von Flüssen. Kaffee wächst hier im Schatten einheimischer Bäume, vorwiegend Birbira- und Akazienarten. Diese endemischen Arten bilden ein natürliches Blätterdach, das die Reifung der Kaffeekirschen verlangsamt, die Temperaturen stabilisiert und die Artenvielfalt fördert. Die Ernte und Verarbeitung in Halo Beriti finden üblicherweise zwischen November und Januar statt. Diese späten Erntezyklen sind charakteristisch für Gedeb und eine Folge der Höhenlage und der milden Temperaturen. Die Washing Station selber liegt an einem Fluss und gewährleistet so den zuverlässigen Zugang zu frischem Wasser für die Weiterverarbeitung. Der Kaffee wird je nach Umgebungstemperatur für 48-72 Stunden fermentiert und trocknet anschließend 10-12 Tage.
Meet the Producer
Boledu Coffee betreibt Washing Stations in den Distrikten Yirgacheffe (Konga, Gedeb, Aricha) und Guji sowie Partnerschaften in Uraga und Sidamo. Gegründet 2018 von den Freunden Abiyot Ageze und Mebrahtu Aynalem, verbindet das Unternehmen integrierte Lieferketten mit biologischer Zertifizierung und lückenloser Rückverfolgbarkeit. Im Gedeb-Distrikt lebt eine erfahrene Gedeo-Bauerngemeinschaft, die maßgeblich zur weltweiten Verbreitung äthiopischen Kaffees beigetragen hat. Halo Beriti arbeitet mit über 1000 Kleinbauern zusammen, die im Schnitt je zwei Hektar bewirtschaften – oft seit Generationen in Familienhand. Neben Kaffee bauen viele Familien auch Avocados, Enset und Sojabohnen an, was zur Ernährungssicherheit beiträgt. So entsteht Kontinuität in Landbewirtschaftung und Wissen über Generationen hinweg.