el socorro
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Haselnuss
Mirabelle
el socorro
Das Lot stammt aus dem Municipio de Palencia, welches durch seine fruchtbaren Vulkanböden und sein mildes Klima über hervorragende Anbaubedingungen für Kaffeesträucher verfügt. Daher ist es kaum verwunderlich, dass sich diese Anbauregion generell und die Farm El Soccorro im Speziellen bereits seit Jahren mit hochrangigen Auszeichnungen wie dem Cup of Excellence schmücken kann. Die Varietät Maracaturra stammt ursprünglich aus Brasilien und ist durch eine Kreuzung aus Maragogype und Caturra entstanden. Aufgrund ihrer Größe wird sie auch liebevoll “Elefantenbohne” genannt. Es handelt sich um einen gewaschenen Kaffee. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, wird jedoch heißes Wasser verwendet; Farmer Juan Diego verspricht sich von der reduzierten Fermentationsdauer, dass die optimale Dichte der Bohnen beibehalten wird, was wiederum für eine höhere Qualität in der Tasse sorgt.
Meet The Producer
Die Geschichte der Farm reicht zurück bis ins 19. Jahrhundert. In den 1960ern zeichneten Maria Colom und ihr Ehegatte Maio De La Cerda dafür verantwortlich, sie wieder in Familienbesitz zu überführen. Ihr Sohn Juan Diego De La Cerda Colom übernahm die Farm mit dem Ziel, Kaffee zu kultivieren. Im Jahr 1999 modernisierte Juan Diego De La Cerda - der Besitzer in 3. Generation - die Farm und optimierte im Zuge dessen die Aufbereitung und die generellen Produktionsabläufe. Heutzutage wird der hier angebaute Kaffee an über 20 Kund:innen weltweit exportiert. Dabei ist Nachhaltigkeit ein großes Thema für Juan: Der Boden, das Wasser sowie Flora und Fauna werden erhalten und durch die hohe Lage und die einheimischen Schattenbäume wird die Biodiversität gewahrt. Außerdem verfügt das Grundstück mit 400 ha über das größte Waldreservat der Gegend.