chelichele
Lieferzeit 3 - 5 Tage.
Earl Grey
Weiße Schokoalde
chelichele
Der Ursprung dieses Lots liegt im Woreda Gedeb, welcher zur Kaffeeregion Yirgacheffe gehört. Dort liegt der Distrikt Kochere und in ihm das Dorf Chelchele. In dieser Gegend gedeihen eine Vielzahl einheimischer Varietäten, die unter dem Begriff Heirloom zusammengefasst werden, da sie unkontrolliert in der freien Natur durch Kreuzbestäubung entstanden sind. Diese urwüchsige und wilde Komponente findet sich auch in der Tasse wieder. Die Kaffeekirschen werden zunächst durch Wassertanks geführt, um Defekte mittels ihrer Dichte auszusortieren. Darauf folgt die Lagerung auf Trockenbetten für 12 bis 15 Tage, die dem Kaffee seine fruchtigen Noten verleiht. Auf diese Weise entsteht das für Äthiopien übliche Tassenprofil: Viel süße Steinfrucht vorneweg, eine gut eingebundene Säure, florale Klänge nach Lavendel und ein sanfter, leicht schokoladiger Abgang.
Meet The Producer
Die Aufbereitungsstation Chelichele liegt im Besitz von Tamira Amare, umspannt 2 ha und verfügt über 200 Trockenbetten. Die dort aufbereiteten Kaffeekirschen stammen von Kleinbäuer:innen aus der direkten Umgebung. Ihre Waldgärten haben eine durchschnittliche Größe von 0,5 ha. Wir beziehen dieses Lot in Zusammenarbeit mit Ephtah Specialty Coffee. Das Unternehmen arbeitet mit dem Ziel, kollaborative und nachhaltige Wertschöpfungsketten zu etablieren, sodass Kund:innen, Farmer:innen und ihre Gemeinden davon profitieren können. Dabei wird die Rolle der Frauen in der Kaffeeindustrie betont und anerkannt, dass sie mit ihrem Einsatz den sozialen und ökonomischen Wandel in Äthiopien vorantreiben. So wird etwa bald eine Tageseinrichtung für die Kinder der Farmer:innen in Gedeb eröffnet.