bombe
Komplexität und cremige Süße in der Tasse - Äthiopien zeigt sich von seiner besten Seite.
Grundpreis: 47,60 € / 1 Kilogramm,
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Lieferzeit 3 - 5 Tage.
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bombe
Höhe
2100 - 2400 m
Produzent:innen
Daye Bensa
Prozess
Natural
Ursprung
Äthiopien, Sidama
Varietät
Mixed Heirloom
Brombeere
Reife Mango
Mousse Au Chocolat
Reife Mango
Mousse Au Chocolat
bombe
Das Lot ist nach den Bombe Mountains benannt, einer Gegend, in der viele kleinere Produzent:innen ihren Kaffee anbauen. Anschließend bringen diese ihre Bohnen für die Aufbereitung zur “Kontema Station”, die an die Exportfirma Daye Bensa angeschlossen ist. Aus der aktuellen äthiopischen Ernte haben wir vier sonnengetrocknete Kaffees gekauft. BOMBE erlangt durch den Prozess eine geschmackliche Impulsivität und Vielschichtigkeit, die an getrocknete tropische Früchte erinnert und zu einer außerordentlichen Süße und Cremigkeit in der Tasse führt. Die Multidimensionalität der Bohne lässt uns, neben den auf der Karte genannten Aromen, Noten von Kiwi, Bergamotte und Banane schmecken.
Meet The Producer
Daye Bensa wurde 2006 im Dorf Shantawene von den Brüdern Asefa und Mulugeta Dukamo gegründet. Während der eine zuvor als Kaffeebauer tätig war, arbeitete der andere für einen Exporteur. Gemeinsam exportieren sie nun Kaffee von ihrer eigenen Farm, aber auch von anderen Kleinbauern aus den Dörfern Shantawene, Karamo und Bombe, wobei sie einen ganzheitlichen Ansatz verfolgen. Daye Bensa belohnt jährlich die drei Besten Produzent:innen mit Zertifikaten und Prämien und würdigt sie für die konsequente Lieferung hochwertiger Kirschen.