Brew Guides

Alan Adler erfand 2005 die AeroPress und revolutionierte damit die Welt des Kaffeebrauens. Durch ihre Vielseitigkeit und einfache Handhabung wurde sie schnell zu einem Favoriten unter Kaffeeliebhabern. Wir empfehlen für diese Zubereitungsart eine mittlere bis feine Mahlung. Sowohl fruchtige als auch kräftige Kaffees kommen in der AeroPress hervorragend zur Geltung. Für die Zubereitung benötigt ihr heißes Wasser, eine Waage und einen Timer. In Bezug auf Volumen, Intensität und Mundgefühl ist das Getränk fl exibel und kann an individuelle Vorlieben angepasst werden, da das Verhältnis von Kaffee zu Wasser variabel ist. Die AeroPress ermöglicht es, einen klaren, aromatischen Kaffee mit wenig Aufwand und zu geringen Kosten zuzubereiten. Die größte Herausforderung bei dieser Methode besteht darin, den optimalen Druck während des Pressvorgangs zu halten. Für die beste Extraktion sollte man den Brühvorgang genau überwachen und die Ziehzeit anpassen.

Die ersten Espressomaschinen wurden Ende des 19. Jahrhunderts in Italien entwickelt. Sie nutzten Dampfdruck, um Kaffee schnell zuzubereiten. Anfangs standen sie vor allem in Bars, später fanden sie ihren Weg in Cafés auf der ganzen Welt. Heute ist die Siebträgermaschine ein fester Bestandteil der modernen Kaffeekultur, sowohl im professionellen Bereich als auch zu Hause. Die Zubereitung von Espresso mit der Siebträgermaschine gilt als Königsdisziplin im Home Brewing. Ein gut extrahierter Espresso überzeugt mit hoher Intensität, viel Körper und einer komplexen Aromatik, vorausgesetzt, alle Parameter stimmen. Espresso ist mehr als nur ein kleiner, starker Kaffee. Er bildet die geschmackliche Grundlage für viele Klassiker wie Cappuccino, Flat White oder Latte und begeistert auch pur durch sein dichtes Geschmacksbild. Damit ein Espresso gelingt, kommt es vor allem auf vier Faktoren an.

Die Frenchpress wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich erfunden. Heute gehört sie zu den gängigsten Brühmethoden.

Alfonso Bialetti brachte 1933 die erste Moka Express auf den italienischen Markt. Durch offensives Marketing wurde sie zu einer der beliebtesten Kaffeebereiter.

Die Methode, Kaffee mit Hilfe eines Filters zu brühen, kam ca. im 18. Jahrhundert auf. In den letzten Jahren erlebte diese Methode eine Renaissance und gewann weltweit wieder an enormer Popularität.